mardi 28 août 2012

Partir avec les hirondelles

   Les estivants s'en sont allés, les hirondelles vont nous quitter.... Cette année nous n'avons pas eu de portée d'Hirundo rustica dans notre grange. Par contre des parents et leurs petits sont venus passer l'après-midi avec nous. Mes déductions à la Miss Marple ont accusé une Chouette hulotte d'avoir détruit le nid de nos oiseaux du bonheur. En espérant que l'année prochaine nous ayons la joie de voir une nichée à nouveau s'installer.....


lundi 27 août 2012

Recette fin de mois et sans compétence culinaire

Bon, bon, bon. Un repas à préparer pour la famille ou des amis. Et pour couronner le tout c'est la fin du mois. Voici quelque chose de simple et efficace:

   La rouelle de porc estivale
Donc, pour un coût d'environ 12 euros voici un plat pour 6 adultes
Il vous faut une rouelle, 3 paquets de piments des Landes, un petit kilo de tomates, des oignons ou des échalotes (si vous en avez à portée de main).

1/ Préparez et coupez vos légumes. Enlevez la couenne de votre rouelle et coupez votre viande en morceaux de taille moyenne. 

2/ Jetez vos tronçons de piments dans votre cocotte ou votre fait-tout avec un peu de matière grasse. Ajoutez vos oignons et/ou vos échalotes. Faites cuire à feu moyen. Touillez.

3/ Jetez ensuite vos tomates grossièrement découpées dans votre gamelle. Touillez.

4/ Pour finir ajoutez la viande, 3 cuillères à café de gros sel et un peu d'eau. Touillez. Posez le couvercle.

5/ Voilà, c'est fait!

   Maintenant il vous reste à zieuter votre cocotte une fois de temps en temps pendant les 3/4 d'heure de cuisson. Si les légumes forment une compotée ça ne sera que meilleur.
    Si votre rouelle est petite ajoutez un boîte de lardons fumés lors de la cuisson. Une touche de poivre en grain et quelques herbes rendront le plat plus élaboré!

  Ce petit mélange de légumes est aussi excellent avec le poisson, les encornets et la sèche, les œufs, les pâtes.... Il tient très bien en bocaux si vous en faites pour l'hiver et les jours gris.

   Bon appétit!

jeudi 9 août 2012

Ami ou ennemi ?


Comme j'ai pu maudire les merles. Tous les ans c'est la même histoire. Ceux sont les 1ers à goûter les tomates. Mais finalement il y a eu tellement de casse cette année à cause des maladies que le sol était jonché de fruits. Et qui a nettoyé tout ça ? .... Donnant-donnant !


la fin des haricots !

   
   Quand je vous dis que c'est fini ! Maintenant ils sont tous par-terre. Mes cœurs de bœuf (à gauche) peuvent respirer à présent. Prochaine série de haricot prévue pour octobre si tout se passe bien.
Depuis quelques années nous faisons une variété de tomate moins conventionnelle: la Corne du Pérou ou Cornue des Andes. C'est une tomate à la chaire douce, charnue et sans pépin. Elle est idéale dans les salades, à la provençale, pour épaissir une sauce ou un plat. Essayez la en tarte. Elle est excellente pour ça !

La tarte à la tomate

Une pâte feuilletée, 4 à 6 Cornes, de la moutarde, du fromage (comté, feta, morbier, chèvre... selon vos goûts)

Étalez votre pâte dans votre plat à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette. Badigeonner votre fond avec de la moutarde. N'en mettez pas trop si elle est vraiment forte. Coupez vos tomates dans le sens de la longueur, coupez ensuite vos tranches. Dressez les rondelles comme pour une tarte aux pommes. Ajoutez vos tranches de fromage. Assaisonnez à votre convenance. Agrémentez d'un peu de thym ou d'origan.
Mettez votre tarte au four à 180/200°C, 25 minutes environ.
Ce plat se mange chaud ou froid, accompagné d'une salade verte.
Je ne sais pas si cette photo vous donne envie. Mais en bouche il y a rien à redire !


vendredi 3 août 2012

Marché de Saint Guénolé ce matin...... merci pour votre énorme patience! 45 minutes parfois pour atteindre les tomates.... Nous serons encore absents au marché de Kérity mercredi prochain. Nous espérons y aller dans deux semaines lorsque nous aurons un peu plus de légumes à vous proposer. Merci de votre fidélité et de votre soutien :)